วางแผนพื้นที่จัดเก็บตามของที่คุณมี

ครัวส่วนใหญ่ไม่ได้ขาดพื้นที่ แต่ขาดพื้นที่ที่เหมาะสมในตำแหน่งที่ถูกต้อง ก่อนเลือกหน้าบานและสี ให้กำหนดว่าต้องเก็บอะไรและจะใช้ที่ไหน

จดของที่คุณมี: หม้อ จาน แก้ว อาหารแห้ง น้ำยาทำความสะอาด เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก แล้วระบุว่าอะไรใช้ทุกวัน ทุกสัปดาห์ หรือนาน ๆ ครั้ง ของที่ใช้ทุกวันควรอยู่ระหว่างระดับสะโพกถึงไหล่ ส่วนของที่ใช้ไม่บ่อยวางไว้สูงหรือต่ำได้

ลิ้นชักลึกใต้เคาน์เตอร์ช่วยให้เห็นของได้ทันที หยิบหม้อและจานได้ง่ายกว่าตู้บานเปิด ใช้บานเปิดสำหรับตู้สูงและพื้นที่ที่เหมาะกับชั้นวางมากกว่า

มุมตู้ต้องมีแผน: ชั้นหมุน ตะกร้าดึงออก หรือบานที่เข้าถึงได้ง่าย ตู้สูงข้างตู้เย็นใช้เป็นที่เก็บอาหารได้ดี หากพื้นที่เอื้ออำนวย ห้องเก็บของแยกช่วยซ่อนอาหารและเครื่องใช้ให้พ้นสายตา

เครื่องชงกาแฟ เครื่องปิ้งขนมปัง และเครื่องปั่นใช้พื้นที่บนเคาน์เตอร์ กำหนดที่ประจำพร้อมปลั๊กใกล้ ๆ หรือใช้ตู้สูงที่มีบานเลื่อนเก็บได้ เพื่อให้เคาน์เตอร์ว่างสำหรับทำอาหาร

บนเกาะสมุยอากาศชื้นเกือบตลอดทั้งปี และช่วงฝนตกชุกราวเดือนตุลาคมถึงธันวาคมยิ่งทำให้ชื้นขึ้น ข้าวสาร แป้ง กาแฟ เครื่องเทศ และขนมกรอบในถุงที่เปิดแล้วจะนิ่มหรือจับตัวเป็นก้อนภายในไม่กี่วัน และยังดึงดูดมด ควรวางแผนตู้เก็บอาหารสำหรับภาชนะปิดสนิทแทนถุง วัดความสูงของชั้นให้โหลทรงสูงตั้งได้ และทำลิ้นชักให้ลึกพอสำหรับกล่องเหลี่ยมที่วางซ้อนกันได้

เก็บอาหารให้ห่างจากเตาอบ เครื่องล้างจาน และช่องระบายลมของตู้เย็น เพราะลมร้อนพาความชื้นเข้าไปในตู้ ตู้สูงสำหรับเก็บอาหารที่ติดผนังด้านในจะเย็นและแห้งกว่าตู้ที่ติดผนังภายนอกซึ่งโดนแดด ขอให้ทำฐานตู้แบบปิดสนิทหรือยกฐานสูง เพื่อไม่ให้แมลงเดินขึ้นมาจากพื้น และหลีกเลี่ยงกล่องกระดาษหรือตะกร้าหวายในตู้ เพราะเก็บความชื้นและดึงดูดแมลง

วิลล่าบนเกาะสมุยจำนวนมากปล่อยให้แขกเช่าในช่วงที่เจ้าของอยู่ต่างประเทศ หากคุณวางแผนแบบนี้ ให้แบ่งพื้นที่เก็บของในครัวเป็นสองแบบ ส่วนของแขกเก็บจาน แก้ว หม้อ และอุปกรณ์ครัวครบชุดที่เข้าชุดกัน ในลิ้นชักแบบเปิดที่ใครเห็นก็เข้าใจได้ทันที ส่วนของเจ้าของเป็นตู้สูงหรือตู้แขวนคู่หนึ่งที่ล็อกได้ สำหรับมีดส่วนตัว แก้วไวน์ดี ๆ กาแฟ และของที่คุณไม่อยากซื้อใหม่หลังการเข้าพักทุกครั้ง

กุญแจที่ติดตั้งมาจากโรงงานดูเรียบร้อยและใช้งานได้นานกว่าการติดเพิ่มภายหลัง จึงควรตัดสินใจตั้งแต่ขั้นออกแบบ ภายในลิ้นชักของแขก ที่กั้นแบบยึดตายหรือแผงหมุดช่วยให้ของแต่ละชิ้นอยู่ที่เดิม แม่บ้านจึงเห็นได้ง่ายว่าของอะไรหายไปตอนแขกเช็กเอาต์

ครัวในวิลล่ามักมีเพดานสูง และช่องว่างเหนือตู้แขวนขนาดมาตรฐานมักกลายเป็นที่สะสมฝุ่นและมูลจิ้งจก การทำตู้แขวนสูงจนชนเพดาน หรือปิดช่องด้วยแผงที่ทำให้พอดี จะกำจัดชั้นรับฝุ่นนี้และเพิ่มที่เก็บของอีกหนึ่งแถวสำหรับของที่ใช้ปีละไม่กี่ครั้ง เช่น จานใบใหญ่สำหรับงานเลี้ยง กาต้มน้ำสำรอง หรือของตกแต่งช่วงเทศกาล

แถวบนสุดควรเก็บของเบาที่หยิบได้ด้วยเก้าอี้สเต็ปเตี้ย ๆ หน้าบานแบบยกขึ้นของตู้แขวนจะไม่เปิดมาชนหน้า ท็อปเคาน์เตอร์สูงประมาณ 90 ซม. และตู้แขวนที่เริ่มสูงจากท็อปราว 50 ถึง 60 ซม. เหมาะกับคนส่วนใหญ่ ส่วนด้านล่าง ฐานตู้ก็เป็นพื้นที่ว่างเช่นกัน ลิ้นชักฐานตู้ตื้น ๆ สูงประมาณ 10 ซม. เก็บถาด ถาดอบ และผ้าเช็ดทำความสะอาดได้ ขอให้ซีลกันน้ำเวลาถูพื้นด้วย

บนเกาะสมุย การทำอาหารและรับประทานอาหารจำนวนมากเกิดขึ้นนอกบ้าน ทั้งบนระเบียง ริมสระว่ายน้ำ หรือที่เตาบาร์บีคิว แต่ครัวในบ้านยังเป็นที่เก็บของส่วนใหญ่ จึงควรวางแผนโซนเสิร์ฟไว้ใกล้ประตูที่ใช้ยกอาหารออกไป ลิ้นชักกว้างสำหรับถาด จานสำหรับใช้นอกบ้าน และที่คีบ ชั้นสำหรับเครื่องดื่ม และปลั๊กไฟสำหรับถังน้ำแข็งหรือเครื่องปั่น ช่วยลดการเดินไปมาบนพื้นที่เปียก

เลือกภาชนะสำหรับใช้นอกบ้านที่เก็บไว้ในลิ้นชักนั้นได้ตลอดปี และเก็บของที่เป็นแก้วให้ห่างจากทางเดินไปสระ ถ้ามีระเบียงที่มีหลังคา ตู้แบบปิดที่นั่นสำหรับถ่าน ไฟแช็ก และผ้าคลุม จะกันกลิ่นและฝุ่นไม่ให้เข้ามาในบ้าน ของที่เก็บไว้นอกบ้านต้องมีบานที่ปิดได้สนิท กันฝนที่ลมพัดเข้ามาและกันจิ้งจก และใช้อุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับใช้งานกลางแจ้ง

ก่อนอนุมัติแบบ ลองไล่ดูวันธรรมดาหนึ่งวันบนกระดาษ คุณแกะของที่ซื้อมาตรงไหน จานที่ล้างแล้วจากเครื่องล้างจานจะไปเก็บที่ไหน ถังขยะอยู่ตรงไหน และคนสองคนเดินสวนกันได้หรือไม่เมื่อเปิดลิ้นชักอยู่ ควรเว้นระยะอย่างน้อย 100 ถึง 120 ซม. ระหว่างแนวตู้ที่หันหน้าเข้าหากัน หรือระหว่างแนวตู้กับไอส์แลนด์ และตรวจดูว่าลิ้นชักตรงมุมไม่ชนมือจับ ผนัง หรือประตูเครื่องล้างจานที่เปิดอยู่

การนับลิ้นชักเทียบกับรายการของที่จดไว้ก็ช่วยได้ ถ้าหม้อใส่ไม่พอบนกระดาษ ก็จะใส่ไม่พอในครัวจริง เมื่อพร้อมแล้ว ส่งขนาดห้องและรูปถ่ายพื้นที่สักสองสามรูปมาให้เรา แล้วเราจะวางแผนที่เก็บของในครัวตามวิถีชีวิตของคุณ