Kuchnie zewnętrzne na Koh Samui: co zaplanować przed budową

Kuchnia zewnętrzna przy basenie lub w sali to jeden z najpopularniejszych dodatków do willi na Koh Samui. To także część domu najbardziej narażona na słońce, sól i monsunowe deszcze, więc planowanie jest tu jeszcze ważniejsze niż w środku.

Dach lub głęboki okap chronią grill, szafki i osobę gotującą. Sprawdź, skąd zacina deszcz podczas burz i gdzie pada popołudniowe słońce. Nawet materiały odporne na pogodę wytrzymają dłużej, jeśli nie mokną codziennie.

Wybieraj stal nierdzewną klasy morskiej, kompakt laminat lub korpusy obłożone kamieniem oraz blaty z granitu lub spieku kwarcowego. Zwykłe płyty i zawiasy do wnętrz szybko spuchną i zardzewieją na zewnątrz.

Zlew potrzebuje odpływu, który poradzi sobie z ulewą i codziennym użyciem. Gniazdka zewnętrzne muszą być wodoszczelne i na obwodzie zabezpieczonym. Jeśli używasz gazu, zaplanuj wentylowane miejsce na butlę.

Zdecyduj, czy goście siedzą przy barze, przy stole czy wokół basenu. Lada barowa z widokiem, lodówka na napoje i wystarczająco dużo miejsca obok grilla ułatwiają korzystanie z tej przestrzeni.

Wyślij zdjęcia tarasu, jego orientację i konstrukcję dachu. Zaproponujemy układ i materiały dopasowane do dokładnego miejsca, od Choeng Mon po Taling Ngam.

Zanim wybierzesz szafki, zdecyduj, do czego naprawdę ma służyć kuchnia zewnętrzna. Grill gazowy sprawdza się przy szybkim grillowaniu, węgiel drzewny daje więcej smaku, ale wymaga usuwania popiołu i więcej miejsca, a piec do pizzy potrzebuje solidnej podstawy i wolnej strefy wokół ze względu na ciepło.

Wielu właścicieli na Koh Samui chce też na zewnątrz stanowiska do woka w tajskim stylu, z mocnym palnikiem gazowym do potraw smażonych i podsmażania past curry. Dzięki temu ostry dym z chili i pryskający olej zostają poza domem, dlatego tak wiele tajskich domów ma drugą kuchnię z tyłu. Palnik do woka potrzebuje żaroodpornego otoczenia z kamienia lub stali nierdzewnej, osłony przed wiatrem i dobrego przepływu powietrza nad nim.

Najpierw spisz urządzenia, ponieważ każde z nich wyznacza długość blatu, zasilanie gazem lub prądem i głębokość szafek pod spodem.

Kierunek wiatru na Koh Samui zmienia się z porami roku. Monsun północno-wschodni, mniej więcej od października do grudnia, mocno wieje na wschodnie wybrzeże od Chaweng po Choeng Mon, podczas gdy zachodnie wybrzeże w okolicach Lipa Noi i Taling Ngam jest wtedy bardziej osłonięte, ale w innych porach roku łapie inne wiatry. Zapytaj sąsiada lub zarządcę willi, skąd zwykle wieje wiatr w porze kolacji.

Ustaw grill tak, aby dym odpływał od sali, leżaków przy basenie i okien sypialni, a podmuch nie mógł zgasić płomienia ani skierować go na gotującego. Pomaga niski murek lub szklany ekran od strony nawietrznej.

Na zewnątrz okap działa dobrze tylko wtedy, gdy jest duży, wisi blisko powierzchni gotowania i jest w pełni osłonięty. Często dobrze ustawiony grill z otwartą przestrzenią nad nim usuwa dym lepiej niż okap.

Wiele willi na Samui stoi na zboczach nad Bophut, Chaweng Noi czy Lamai, więc kuchnia zewnętrzna często trafia na wysunięty taras lub dach. Kamienne blaty, piec do pizzy i pełnowymiarowy zlew to duże obciążenie, dlatego poproś konstruktora lub wykonawcę o potwierdzenie, że płyta stropowa lub taras je udźwigną.

Na tarasie dachowym hydroizolacji nie wolno przebijać mocowaniami szafek ani rurami. Ustaw szafki na podwyższonym cokole lub regulowanych nóżkach, a rury wodne i odpływowe poprowadź przez zaplanowane tuleje, zanim zostanie wylana wylewka i położone płytki. Posadzka powinna mieć spadek od kuchni w stronę odpływu, aby woda deszczowa nigdy nie stała pod szafkami.

Drewniane tarasy wymagają dodatkowej uwagi. Unieś podstawy szafek nad deskami na nóżkach ze stali nierdzewnej, aby zatrzymana woda nie powodowała gnicia tarasu ani nie przyciągała termitów.

Kuchnie zewnętrzne na wyspie są używane głównie po zachodzie słońca, czyli wtedy, gdy pojawiają się owady. Jasne, zimnobiałe światło nad blatem przyciąga ćmy, chrząszcze i latające mrówki prosto na jedzenie. Ciepłobiałe lub bursztynowe oświetlenie LED przyciąga mniej owadów, a umieszczenie najjaśniejszych lamp nieco dalej od części jadalnej odciąga owady od gości.

Stosuj oprawy przeznaczone na zewnątrz, o stopniu szczelności IP odpowiednim do każdego miejsca, od wpuszczanych oczek pod dachem po taśmy LED pod krawędzią blatu. Światło robocze nad grillem jest ważniejsze niż dekoracyjne wokół niego.

Gekony, mrówki i od czasu do czasu gryzonie zainteresują się każdym pozostawionym jedzeniem. Dobrze przylegające drzwi z gumowymi uszczelkami, brak otwartych półek na żywność i kosz ze szczelną pokrywą trzymają nieproszonych gości z daleka. Suche produkty i sosy przechowuj w kuchni wewnętrznej, a nie w szafkach zewnętrznych.

Krótka rutyna utrzymuje kuchnię zewnętrzną w dobrym stanie. Przed ulewnymi deszczami od października ponownie zaimpregnuj granit i inne kamienie naturalne, sprawdź połączenia silikonowe i przykrywaj grill, gdy nie jest używany. Regularnie spłukuj stal nierdzewną słodką wodą, ponieważ to zaschnięta sól z morskiej mgiełki powoduje brązowe przebarwienia na stali w pobliżu morza.

Po porze deszczowej wyczyść odpływy, sprawdź zawiasy i prowadnice pod kątem rdzy oraz obejrzyj wąż gazowy i reduktor, czy nie mają pęknięć. Jeśli willa jest wynajmowana, dopisz te kontrole do listy zarządcy. Prześlij nam zdjęcia tarasu wraz z wymiarami, a zaproponujemy układ dopasowany do tego miejsca.